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野菜,并非特指某种蔬菜,而是非人工种植的蔬菜,采集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材。

香椿 : 补肾养发生发

有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。例如:香椿炒蛋。

柳叶柳芽能败火

柳叶有清热,败火,解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶。

现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

黄花菜(忘忧草):补虚下奶,平肝利尿,消肿止。镇静,利尿,消肿。

吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则有毒的,然后可;凉拌或者热炒。

婆婆丁(蒲公英): 清热消肿,对肝有好处

婆婆丁又名蒲公英,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。

婆婆丁焯过后生吃、炒吃或者做汤都可以,可拌海蜇饭、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够请热度、消肿的婆婆丁绿茶。

蒲公英适合人群:咽喉疼痛者、肿毒者。

荠菜(地菜) : 止血、降血压

荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的商品。一般人群均可食用。

吃法:包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。

马蜂菜(马齿苋) : 可防治糖尿病

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

地肤(扫帚苗) : 治疗膀胱炎、尿道炎

强壮,利尿,明目,有溶解尿酸作用,适用于尿酸过多的疾病,如尿路结石,疸后皮肤瘙痒症,尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

吃法:凉拌,包饺子、包包子。

野艾蒿 : 散寒止痛,温经止血。

用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。

榆树钱(榆钱):助消化、防便秘。

治小便不通,淋浊,水肿,痈疽发背,丹毒,疥癣。《本经》:主大小便不通,利水道,除邪气。

刺槐花(胡藤花):止大肠下血,咯血,又治妇女红崩。

吃法:烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

车前草(车轱辘菜):主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

吃法:车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

蕨菜(龙头菜):清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

苜蓿(金花菜、幸运草):可抑制出血。

防出血∶一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

吃法:菜馍 ,包饺子、 凉调、 味道好极了。

薄荷(银丹草):可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

吃法:薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

富国菜(番薯叶): 具有健脾胃、益气力等保健作用,清热解毒和滋肾润肺的功效。

吃法:食用其蔓尖嫩茎叶,风味脆嫩甜美,富含营养。

紫苏(兰香): 有解表散寒、行气和胃功效。

吃法:用作蔬菜或入茶。

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